Les couteaux hachoirs s’adaptent sur tous les types de hachoirs à viande : hachoir électrique, hachoir manuel, hachoir professionnel…
Principe de fonctionnement : la viande est poussée contre une lame couteau en rotation, frottant sur une grille rectifiée, la viande est alors cisaillée et sort hachée par les trous de la grille.
La finition électropolie apporte à la lame hachoir une très haute qualité de coupe ainsi qu’une résistance à la corrosion accrue.
Usages de la lame / couteau hachoir :
- hacher de la viande
- faire de la chair à saucisse
- préparer des terrines.
| Désignations | Versions | Matières | Dimensions |
|---|---|---|---|
| Lames hachoir | pas de standard actuellement | Acier inoxydable martensitique trempé 53-55 HRC électropoli | Diamètres : A définir |
Made in France