Avec une cartouche coupe-frites et juliennes, la coupe se fait en deux temps ou simultanément ; la lame frite ou julienne entaille le légume ou le fruit verticalement, puis une lame éminceur intégrée ou rapportée vient réaliser une coupe horizontale, ce qui permet de réaliser des frites ou des juliennes selon l’espacement et la hauteur des dents de la lame.
Pour être utilisable la cartouche doit être insérée dans un élément spécifique à chaque client qui assurera sa rotation.
Une lame éminceur rapportée apporte une qualité de coupe bien supérieure à la lame intégrée, de plus sa finition électropolie accroit sa résistance à la corrosion.
Pour être utilisable la cartouche doit être insérée dans un élément spécifique à chaque client qui assurera sa rotation.
Une lame éminceur rapportée apporte une qualité de coupe bien supérieure à la lame intégrée, de plus sa finition électropolie accroit sa résistance à la corrosion.
Applications de la cartouche juliennes & frites:
- couper des frites
- faire des juliennes de légumes à chair ferme, par exemple la carotte le céléri.
| Désignation | Versions | Matières | Dimensions |
|---|---|---|---|
| Cartouche frites Cartouche juliennes |
Pas de version en standard | Cartouche en acier inoxydable ferritique Lames en Acier inoxydable martensitique trempé 53-55 HRC électropolie |
À définir |
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