Le disque parmesan est prévu pour recevoir un insert thermoplastique, assurant la rotation du disque, spécialement conçu pour s’adapter au préparateur culinaire du client.
Il est recouvert de crevées dont la forme permet de réduire les aliments en poudre.
Le disque est percé de multiples trous facilitant l’évacuation de la matière réduite en poudre ce qui évite son entassement sur le disque.
Applications courantes du disque parmesan :
- réduire en poudre le chocolat ou le fromage à pâte dure (par exemple le fromage italien parmesan)
- broyer les pommes de terre et autres légumes à chair tendre
- râper en poudre la chair ferme de certains fruits (par exemple, de la noix de coco)
| Désignation | Versions | Matière | Dimensions |
|---|---|---|---|
| Disque gratteur | Une seule variante disponible pour l’instant. | Acier inoxydable ferritique. | Le diamètre du disque est de 158 mm. |
Made in France